Descripción

”Comté D.O.C. Curado”, afinado 18 meses minimo. Un sabor un poco mas intenso despues de18 meses, pero no fuerte en boca. El segundo mas comido en su provincia de Origen, la “Franche Comté”.

El Comté de esta Granga es rico en Omega3 porque las vacas, de raza “Montbeliarde” y “simmental”,  comen harina de Lin en vez de harina de Trigo. Eso da una leche cruda rica en Omega3, Bueno para la salud y el corazón.

Es uno de esos quesos que se pasa mucho tiempo en las salas de curación (de 6 a 30 meses), por lo que cada pieza es rica en detalles y matices gustativos. Se asocia con la fabricación artesanal de montaña y se presenta en grandes piezas de 36 à 40 kilogramos muy compactas.

Labelisation : Azul, Blanco y corazón.

El “Comté” está afinado en las cuevas de la quesería independiente ( Fabricación y curación al mismo lugar) .

28% de materia grasa. Fecha de cad. 60 días. Envasado al vacío para mantener el producto durante más de dos meses.

Particulares : minimum ~500g envasado al vacio.

Profesionales : 1/4 rueda mini (~9Kg).